杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇洗净切片儿，喜欢吃的可以多准备一些，切好后焯水，今天先用两个的量，其余的控干水分之后可以分开放入冷冻室，需要用时拿出来回温炒吃。干木耳泡发，蒜瓣切片备用。选择自己喜欢吃的猪肉切成丝，加入料酒干淀粉十三香老抽姜末，拌匀，或者你可以直接下手。

2. 第2步.

   烧热锅，放入两个八角，再倒入凉油，随即将拌好的肉丝下入炒锅，同时转小火将肉先炒散，然后再转大火翻炒均匀至6成熟盛出备用。

3. 第3步.

   如若锅里剩有足够的油则不必加油，烹蒜瓣儿，放入焯好水的杏鲍菇片和泡发好的木耳翻炒均匀，倒入上一步炒好的肉丝再加入适量的盐，生抽耗油调味，喜欢有少许菜汤的可以加入一些水，待汤汁略显浓郁即可关火加入鸡精就大功告成了。