酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净

2. 第2步.

   将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好

3. 第3步.

   炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香

4. 第4步.

   放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开

5. 第5步.

   用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉

6. 第6步.

   待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

7. 第7步.

   表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可