天气太热 本来想做酱拌茄子土豆儿的 突然看到今天花蛤都是活的很新鲜 于是...
花蛤儿买回来需要吐沙，泡水加少许盐，有助于新鲜的花蛤儿吐沙。至少半天，谁要勤换儿。
准备爆锅的料儿:花椒麻椒 干辣椒 葱段（切断儿） 大蒜（切小块）姜 八角
把油烧开儿 放入料儿 不停翻炒 待香料味道全部出来 （可以火稍微小一些 慢慢煸炒）
放入控干的花蛤儿 翻炒一分钟 倒入大量料酒 提味儿 加入适量海天酱油 五香粉 胡椒粉 翻炒盖上盖子 待沸腾即可出锅
盛入盘中 稍微凉一些会更入味的 ! 准备啤酒 开造!
1 花蛤一定要买鲜活的 开盖的 如果在制作过程中一直闭嘴 请不要食用 因为不新鲜了
2 买回来要入水中加盐吐沙 这个过程不要着急 否则影响口感
3 如果感觉吐不干净 可以清水焯一分钟 开口捞出备用
4 炒制过程中可以加入少许盐 提鲜儿 这个过程也可以泡一些葱姜水放入 味道很好
5 不喜欢清汤版 可以自行勾芡 会更加浓郁