辣炒脆黄瓜片

辣炒脆黄瓜片的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜洗净，切片 （我刀功比较差，用的工具） 放盐，糖。 这个量，没啥固定的。主要是为了杀出黄瓜里的水，顺便入味。这一步盐放多了，一会儿炒时就可以少放点。反之，就多放点。

2. 第2步.

   10分钟或者更长时间后，黄瓜片杀出好多水，用手把黄瓜片中的水再攥一攥。 这样是为了让黄瓜片更脆

3. 第3步.

   锅里放油，小火。把手放锅上方，能感觉到油的热量时，放辣椒面。一定小火，就像炸辣椒油一样。不然辣椒糊了就发苦。

4. 第4步.

   辣椒油香味儿扑鼻的时候，放入攥好的黄瓜片，翻炒。 不用太长时间，辣椒油均匀裹住黄瓜片即可。 装盘前可以尝尝咸淡，要是淡了，就稍稍再放点盐，要是咸了，额，那就当咸菜吃吧，早上配粥吃也是棒棒哒