#重庆味道#
吃了这么多年的豌杂，也参考了一些别人的做法，尽可能的还原了。不敢说百分之百和外面店里做法一样，但是杂酱吃起来真的没差。甚至比有的店里的杂酱更好吃，非常香！
小面的佐料尽量还原了，毕竟每家面馆拼的就是自家的佐料。自己做的话不用那么吹毛求疵，有多少凑多少，只要好吃就行！
自己做虽然比较费时间，但是想加多少豌杂就加多少的感觉太美好了！哈哈！
一般干货店可以买到，实在没有淘宝上也有
图中状态口感偏实
肥瘦相间的肉炒出来比较香
多余的油可以倒出留着炒菜
不用腾锅，直接将肉末拔到一边
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糖用来提味，不需太多
香！
家里有啥放啥，不用太局限
一定要用鲜面条
拌匀，开吃！