酸木瓜炒芋花

酸木瓜炒芋花的做法步骤

1. 第1步.

   我这里的芋花刚好500克

2. 第2步.

   芋花买回来折掉根部老梗，表皮撕下来，掰成五六厘米的段。

3. 第3步.

   芋花的花蕊不能吃，取出花蕊，花瓣留着和芋花梗一同炒。

4. 第4步.

   芋头撕好，投入冷水中浸泡20分钟，中间换一次水。

5. 第5步.

   把佐料切出来。酸木瓜切条，小米辣切小段，大蒜切成蒜粒备用。

6. 第6步.

   芋花捞出控水备用

7. 第7步.

   热锅冷油，油量比平常炒菜稍微少点。一定不能用铁锅哦，铁锅炒出来的芋花会发黑。待油温七成热放入蒜粒和小米辣辣椒段煸出香味。

8. 第8步.

   放入酸木瓜条翻炒片刻

9. 第9步.

   投入芋花翻炒

10. 第10步.

    炒至芋花明显宿水，锅里加适量清水焖煮至熟透。记住：芋花一定要煮熟，否则吃起来会麻嘴。

11. 第11步.

    起锅前放适量食盐，无需添加鸡精或味精，原汁原味的芋花更好吃。

12. 第12步.

    最后装盘即可

13. 第13步.

    附上一张酸木瓜图片