文：牛麻麻牛；图：安安
羊肚菌切成小丁丁； 蛋盅里加入一份蛋混合一份温水，加入虾米、羊肚菌、葱花；
搅拌均匀，蛋忠覆上保鲜膜，用牙签戳些小洞； 蒸锅水烧开，再开盖烧3分钟，去除水中氯气；
蛋盅放入蒸锅，盖锅盖，中火蒸7分钟关火，再闷3分钟出锅；
淋入舒克兰亚麻籽油即成营养又美味的羊肚菌聪明油蛋羹。
吃起来
【舒克兰聪明油营养提示】
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、瘫壅气逆喘咳。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此被人认为是“十分好的蛋白质来源”。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种。
舒克兰聪明油富含α-亚麻酸，与优质蛋白质充分融合，保护视力，对抗产后抑郁，特别适合宝贝和孕产妇食用。