来自赖宇凡老师的食食课课教室：大家都對紅色的韓國泡菜很熟悉，但你知道韓國泡菜裡，還有一種白泡菜是用水果做的嗎？我覺得，這種泡菜風味不輸給紅泡菜，而且它能配的食物更多。
将白菜切好，均匀地用盐拌匀。
放着让它出水。盐的量要多一些，让白菜出水多。
在等出水的同事准备腌制酱料。全部塞进料理机里打成泥。
这时白菜已经出水，把腌制酱料和白菜一块儿拌匀。放入密封玻璃罐中无氧发酵，放2周等到泡菜出泡泡有酸香味，就可以放进冰箱保存了
