拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，不用开火，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐哈。一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字，搜索了一下原来是这个故事的：黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”
拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉
腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，奥陶纪山泉香醋，充分搅拌均匀入味，即可
1.吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。
2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ，能洗掉蔬菜表面残留的农药。
3.关火后，用锅的余热来翻炒花生；炒过头的花生会变苦