泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了第一个奶油泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
的确每次吃泡芙都有一种迷之甜蜜的感觉，这就是食物带给我们的幸福感吧。
这个配方参考烘焙大神君之老师的基础泡芙配方，做了小小改动。
分量不大，需要大分量的亲直接乘2，裱花嘴型号：SN7151
称好每种材料。
用手动打蛋器把鸡蛋轻轻搅拌均匀。烤箱200度预热。
水，黄油，盐，糖一起倒进锅里加热至沸腾，马上倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
搅拌如图。缓慢加入少量蛋液继续搅拌。
加蛋液搅拌到面糊如图状态：由于忘记拍这一步，所以只好借泳歌的图。尤其要注意的是加蛋液不能着急，要一点点加，密切关注面糊状态，过湿过干都容易导致失败。 成功的状态是用筷子撩起面糊呈倒三角状态，不容易垂掉。
用个玻璃杯把裱花袋套进去，装面糊的时候就比较方便。
烤盘铺好油纸，把面糊有间隙地裱在烤盘上。
花型是不受控制哒，花型摆出，但总体花纹清晰漂亮！味道极好，不甜腻，有点咸香。
馅料的话就直接打发淡奶油用小号裱花嘴在底部戳一个洞打进去。
泡芙做好如果不马上吃，密封放进冰箱可以放三到五天。吃的时候拿出来烤箱热一下，让皮变脆。凉下来之后打馅进去就可以吃啦！