南乳花生焖猪手

南乳花生焖猪手的做法
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南乳花生焖猪手的食材和调料

猪手1800克
8克
南乳适量
50克
8瓣
适量
生抽一勺
老抽一勺
料酒一勺
辣椒适量
花椒适量
山奈适量
香叶适量
草果适量
八角适量
桂皮适量
花生适量

南乳花生焖猪手的做法步骤

  1. 第1步.

    猪手斩块,放入沸水中焯水,其中加入一勺料酒去腥,煮大概5分钟,然后捞出稍微重洗一下,待用

  2. 第2步.

    姜蒜切片,待用

  3. 第3步.

    制作卤汁;热锅汽油,把香料炒香,加水煮沸后,加入生抽、老抽,调小火煮15分钟,滤出待用

  4. 第4步.

    另起油锅,先后下姜葱和蒜炒出香气,下猪手继续煸炒,待猪手炒到表皮有些变色时,加入料酒和卤汁

  5. 第5步.

    待汤汁煮沸后,再加入南乳、冰糖和花生,搅拌均匀,待汤汁再次煮沸,调小火焖煮1小时,注意看火,防止酱汁溢出

  6. 第6步.

    最后,调大火收汁即可

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