黄皮鲜酿酵素

黄皮鲜酿酵素的做法步骤

1. 第1步.

   提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气

2. 第2步.

   另外同时处理清洗好黄皮后，用环保酵素浸泡45分钟左右

3. 第3步.

   溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。

4. 第4步.

   激活菌粉 用水杯50毫升35-40摄氏度的温水进行菌粉激活，放一边待用

5. 第5步.

   加工黄皮 为了更好的发酵，可以将黄皮进行处理，用刀切开或者用手捏烂（皮和核都可以用的，不用丢），称重500克

6. 第6步.

   准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

7. 第7步.

   把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

8. 第8步.

   发酵12小时，表面没什么泡泡。

9. 第9步.

   发酵24小时，表面开始产生少量泡泡，闻起来有黄皮的香味。

10. 第10步.

    发酵32小时，表面产生大量泡泡，尝起来是甜中带黄皮香味。

11. 第11步.

    发酵60小时，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了。

12. 第12步.

    起桶装瓶，放入冰箱保存