蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的打蛋盆中。

2. 第2步.

   将牛奶倒进蛋黄里，覆盖上，防止结皮。

3. 第3步.

   打到此视频最后结束的状态即可加入第一次糖，即总量的三分之一。

4. 第4步.

   继续搅打，至此状态即可加入第二次糖，即剩下的糖总量的二分之一。

5. 第5步.

   接着打，打发到此状态，加入剩下的所有糖。

6. 第6步.

   打发到这个状态即可！

7. 第7步.

   打发正确的蛋白霜，是光亮细腻顺滑的。

8. 第8步.

   将玉米油倒入刚刚的蛋黄和牛奶的盆中，搅拌，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

9. 第9步.

   舀一刮刀的蛋白到蛋黄混合物中，翻版均匀。

10. 第10步.

    再全部倒回蛋白中，翻拌均匀。

11. 第11步.

    将油纸铺在烤盘上。

12. 第12步.

    将蛋糕糊倒入，铺平，轻震两下。融化巧克力，在面糊上话平行直线，在用牙签拉出条纹。（确实画的很不完美）

13. 第13步.

    送入烤箱上下火200°C烘烤约9min。

14. 第14步.

    将奶油打发，打至六分法时加入蓝莓酱，继续打发至不会流动，有明显花纹的状态即可。

15. 第15步.

    将出炉的蛋糕轻摔，提出，晾凉后，扣在另一张油纸上，抹上奶油，卷起，送入冰箱冷藏三十分钟以上。

16. 第16步.

    切件后即可品尝啦！