黑麦胡萝卜培根面包

黑麦胡萝卜培根面包的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料（全蛋液可留少许最后刷表面），放面包机，开启揉面模式，约30分钟左右，出易拉薄膜，破口为圆○洞膜，即可。揉面间隙，炒馅--黄油少许，下胡萝卜丝，培根丝，干葱碎，略炒至发软即可，培根多可不放盐调味，少可略加盐（配方外），放凉备用

2. 第2步.

   取出面团揉圆，室温（25°～30°）发酵约60分钟左右，至原来2倍大，手指沾干粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即可

3. 第3步.

   取出面团，轻轻排气，将面团分成6个等量大的小面团，滚圆，松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团，擀成椭圆形，将馅料放在偏右侧1/3处，从右向左卷，收口处捏紧

5. 第5步.

   然后翻面，收口处向下，整理成橄榄形。放入垫油纸的烤盘内，开启发酵模式38°，旁边放碗热水，增加湿度，发酵40分钟。发酵好，表面刷蛋液，撒点芝麻装饰

6. 第6步.

   烤箱190°预热，180°上下火，中层，烤15分钟出炉（烤箱温度仅供参考，依自家烤箱脾气调整）

7. 第7步.

   漂亮的黑麦胡萝卜培根面包出炉