辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸切块，加入料酒，白胡椒，淀粉抓匀腌制

2. 第2步.

   尖椒切丁，姜切片备用

3. 第3步.

   热锅倒油，油温不用太热加入1勺郫县酱，1勺辣椒糊，3片姜，开单圈大火，煸香出红油

4. 第4步.

   将火调到双圈大火，倒入鸡肉煸炒，变色烹料酒，炒3～4分钟，按肉块大小决定时间，直至鸡肉成熟

5. 第5步.

   倒入尖椒，按口感喜好掌握时间，出锅前加少许糖，鸡精。盖饭也不错