土豆烧肥肠

土豆烧肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   将洗净的肥肠切成段状，加入少许料酒备用

2. 第2步.

   土豆切成块状备用，建议小一些，容易入味

3. 第3步.

   蒜备用

4. 第4步.

   葱节备用

5. 第5步.

   开火，加入适量油，烧热后，放入肥肠，煸炒。 加入花椒粒，继续煸炒。

6. 第6步.

   继续煸炒，水气炒干

7. 第7步.

   肥肠煸炒至金黄色，水气除尽，关火，沥油捞起备用。

8. 第8步.

   开火继续烧热炒肥肠剩下的油，一定是小火！！！ 放入郫县豆瓣，根据口味定量。我放了4勺。加入少许料酒，大料，泡椒，慢慢炒香

9. 第9步.

   加入肥肠翻炒，放少许白糖，大蒜，一点点老抽（为了上色，一定控制好量，不然变黑了） 继续炒香

10. 第10步.

    根据食材量，加入适量开水，水开后，等10~15分钟

11. 第11步.

    加入土豆，盖上锅盖，大火烧开后，转为中小火，30~40分钟，根据个人喜欢的软硬程度。

12. 第12步.

    揭开锅盖，加入鸡精调味

13. 第13步.

    加入葱段，用大汤勺拌匀后即可出锅。

14. 第14步.

    大功告成！！！