1、豆腐切方块，冷水入锅煮豆腐，加盐，水煮开后稍微煮一下捞出来。 3、炒香肉沫，盛出。 2、油锅爆香蒜，花椒，豆瓣酱（切细点），辣椒面，倒入小半碗水，调味，倒入酱油，白糖，再把豆腐倒下锅焖煮。 3、快好时，撒花椒面，快干时倒入水淀粉收汁。 4、出锅前倒点香油，一点点醋，盛出撒葱花。
