椰蓉酥

椰蓉酥的做法
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椰蓉酥的做法说明

又是一个快手的小点心,面皮用的上一个枣泥酥的方子,同样的方子 不同的内馅,大家也可以活学活用!用这个皮子做出的点心,外酥 但不会碎,得到了家人的一致好评,比制作酥皮那种的省时太多,特别适合时间没有那么充足的俩娃的妈😅!椰蓉馅的量成品可以出11个,我包馅比较足,其实出12个正好……🤗
面皮参考枣泥酥里的制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/102324984/

椰蓉酥的食材和调料

面皮(参考枣泥酥的面皮方子)
椰蓉120克
黄油100克
细砂糖55克
牛奶50g
鸡蛋1个
奶粉1勺
蛋黄液(刷表皮)适量
芝麻(表皮用)适量

椰蓉酥的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉酥的做法步骤 第1步

    面皮和好后冷藏备用,然后制作椰蓉馅:把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀(我用的微波炉加热),然后加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀,温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀,然后放在冰箱冷藏半小时,让它稍微凝固一点利于包馅!

  2. 第2步.椰蓉酥的做法步骤 第2步

    拿出冷藏后的面皮,每个35g,团成圆形

  3. 第3步.椰蓉酥的做法步骤 第3步

    小面团上下盖保鲜膜,这样不沾特别好擀,像擀包子皮一样,中间厚点 四周稍薄(刚到手控制面皮厚度的擀面杖,所以我都擀成了3cm厚)

  4. 第4步.椰蓉酥的做法步骤 第4步

    椰蓉馅放进皮里,像包大包子一样,馅别太少了,能包起来就行

  5. 第5步.椰蓉酥的做法步骤 第5步

    一个大包子包好了,收口按平,这是底 要朝下放的,圆肚子朝上,放入烤盘!

  6. 第6步.椰蓉酥的做法步骤 第6步

    在每一个的上面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻

  7. 第7步.椰蓉酥的做法步骤 第7步

    入烤箱中下层 180度 20分钟

  8. 第8步.椰蓉酥的做法步骤 第8步

    全蛋黄液很快就上色了,所以按自家烤箱脾气,控制好颜值同样重要😋

小贴士

面皮之所以没给具体用量,是因为我每次都多做点,可以冻起来,想做点心时就提前拿出来放冷藏回温,同样好用!这个成品能出12个,每个面团35g,不想多做面皮的,可以自己算好 定量制作!

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