先洗干净鸭肉，切块，烧热油，下鸭肉、生姜、大蒜，八角、桂皮、干辣椒爆炒至鸭肉变色，加盐，然后倒入两瓶啤酒没过鸭肉，盖上锅盖焖半小时（要是怕鸭肉没熟可以多焖一会），中间翻炒片刻，加入适量酱油，中火焖至收汁即可。
