巧克力甜心

巧克力甜心的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和耐烤巧克力豆以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2. 第2步.

   加入黄油揉至扩展阶段后，加入耐烤巧克力豆揉匀，放在温暖处进行基础发酵。

3. 第3步.

   基础发酵结束后，将面团排气并等分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。

4. 第4步.

   将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。

5. 第5步.

   将面团略搓长，轻轻压扁、对折，尖角处前后错开一点，用刀从中间切开，但不要切到尖角处。

6. 第6步.

   长的尖角在上，将面团自切口处翻开成心形，排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

7. 第7步.

   最后发酵结束后，在面团表面刷牛奶。

8. 第8步.

   放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙13-14分钟。

9. 第9步.

   咬一口～