每次剩一点点饭都不知道怎么办，最后想到做这个炒饭。我家挑食宝宝最开始还不吃，在我的极力劝说下吃了一次以后就爱上了这个炒饭。调料我都是写的适量，除了油不要放太多，够煎蛋就可以了（不然炒出的饭会很油）。其他调料根据自己的口味来决定放多放少就可以了。
鸡蛋打碗里，放少许盐抽打至用筷子挑起无蛋清。番茄去皮切成小丁，葱洗净切成节。
油烧热后倒蛋液，用铲子边翻炒边切割成小块
倒入切好的番茄丁，再放少许糖和鸡精，翻炒至出汁
倒入冷饭，边翻炒，边按压。炒饭一定要粒粒分明才算成功。
饭炒散后放适量盐继续翻炒，可以火大一点，饭才炒得干一点。
炒好后放葱花，翻炒两下，关火，起锅。
一碗简单又美味的番茄蛋炒饭就做好了。