双椒仔姜兔

双椒仔姜兔的做法步骤

1. 第1步.

   兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。

2. 第2步.

   小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝

3. 第3步.

   放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。

4. 第4步.

   锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。