干锅，一道适合任何场合的大众菜，配菜五花八门，做法简单方便。自己做，少油健康，搭配米饭、做主食都好。
做干锅，任何蔬菜都可以，肉类海鲜类都可以，只要你喜欢😊。今天我用冰箱里仅有的两样蔬菜做了最简单的干锅并记录下来，以表达我对干锅的无限热爱😄。
所有蔬菜都要用水提前焯熟，煸炒时只需要放少许油就可以了（相当于凉拌菜的用油量）。
好吃不长肉😊。
备料：火锅底料、黄豆酱、自家炸的少油不辣的油辣子。
葱、蒜切碎。
油麦菜洗净掐段儿开水略焯（断生即可）。
土豆去皮切狼牙状，入开水里煮熟煮透。
焯好的菜入冷水里过凉。
锅里放少许油，葱蒜炝锅，放火锅底料和黄豆酱，在加一勺自家炸的油辣子，炒匀。加入蔬菜，炒匀。
出锅。
撒芝麻，开吃。
1.任何蔬菜都可以，只要你喜欢。
2.先用水焯熟再炒，用油少，过足嘴瘾还不用担心长肉😄。
3.喜欢辣一点的可以多放一点火锅底料，自家炸辣子没有也可以不放。
4.黄豆酱够咸，就不用再放咸盐了。