由于是夫人做的，故名。手艺那是杠杠的，土豆把汤汁尽吸，绵软可口。
油七成熟下锅，要一个一个下，成型拨开再下。。
酥嫩出锅。。
吃的时候加入土豆高压锅十分钟。
做这道菜：挂面糊很重要，不能太稀，也不可太稠，面糊里放鸡蛋和淀粉调成湖，要能挂的上肉。
