绿豆冰棒【曼食快语】

绿豆冰棒【曼食快语】的做法
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绿豆冰棒【曼食快语】的做法说明

天气热的太快,每天都是不见不散的大太阳,随便走两步就满头汗,吓得我赶紧拿出冰棒模具,做了三种怀旧口味的冰棒,更了一期(拖了半年的)快语,毕竟天这么热,我还想去冰箱躺着,节目就短点吧。

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绿豆冰棒【曼食快语】的食材和调料

#可制作6根
绿豆50g
60g
藕粉2小勺

绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤

  1. 第1步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第1步

    准备绿豆50g,冰糖60g,藕粉2小勺

  2. 第2步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第2步

    绿豆加水煮10分钟,关火,再焖10分钟

  3. 第3步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第3步

    重复上面开火煮、关火焖2-3次,直至绿豆开花

  4. 第4步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第4步

    加入冰糖

  5. 第5步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第5步

    藕粉加冷水化开,倒入绿豆汤中勾芡

  6. 第6步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第6步

    绿豆汤倒入模具,放冰箱冷冻至少4小时

  7. 第7步.绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤 第7步

    脱模,开吃!

小贴士

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿,可以有效煮软豆子;

2. 糖一定要放多,一定要加到齁甜的程度,因为冻过后冰棒甜味会显著下降;

3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠,还能让豆子均匀分布在冰棒里,做好的冰棒尝起来口感带一点软,不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆;

4. 藕粉用其他淀粉替代也可以,但我试过之后,觉得藕粉的效果最好,其次是玉米淀粉;做燕麦冰棒的时候不加藕粉,是因为燕麦本身就有淀粉,就不用勾芡了;

5. 干木棍插入模具会浮起来,提前放在水里泡几秒钟就能避免;

6. 脱模之前,可以把冰棒放冷水里泡一下,或者用水龙头冲一下,让冰棒稍微融化一点,和模具脱离,就能很顺利地完整脱模了。

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