青青韭菜,黄黄蛋花,配在一起韭菜鸡蛋。
韭菜洗净切寸长,鸡蛋打开加少量水。
锅中放油,烧至五成热时倒入韭菜翻炒,稍变色后倒入蛋液继续翻炒,成熟即可出锅装盘享用。
韭菜比鸡蛋难熟,待韭菜快熟时倒入鸡蛋,待鸡蛋成熟时韭菜也不会老。