口水雞本身是香辣才好吃的。大家做這道菜的時候記得要用香辣製作.我是在香港家庭家人們都不吃辣.所以我只能做不辣的口水雞了。
雞腿呢一定要去骨頭 洗淨然後用牙籤戳起來
準備好 蔥蒜姜 大概切成這樣的形狀備用。
準備好下鍋水蓋過雞腿 放蔥頭 生薑片 料酒 大火煮開3分鐘後 小火煮3分鐘。關火燜5分鐘。 起鍋把水倒掉
把雞腿肉泡冷水 反覆泡幾遍。 然後浸泡在冰水當中。這樣雞腿的肉會滑一點。3分鐘後拿起雞腿取掉牙籤 切塊 裝盤。 把鍋洗乾淨 小火慢慢炸 蔥姜蒜 小勺醬油 蠔油 （喜歡吃辣椒的朋友可以放辣椒油 豆瓣醬） 炸好後澆在雞腿上。
撒些碎的花生米 芝麻 蔥花。 開飯