今天本来想做酸奶胡萝卜吐司，事先已经把鸡蛋、酸奶、胡萝卜打成糊糊了，可是和面机出问题了,用不了，我又不可能手揉面，于是就把心一横，自己弄个蛋糕吧！其实也没想会不会好吃，但做出来大出意外！烤的时候就闻到浓浓的香味，家里人一阵骚动，哈哈，烤完也没等凉透就被瓜分了！这低卡美味的蛋糕一下子成了家里人的新欢！都要我多做来吃。这真的是错有错着了😊
把红萝卜去皮切小薄块蒸熟，放凉 把鸡蛋酸奶倒进搅拌机，加上蒸熟的红萝卜打成糊。 用干净的盆倒出酸奶红萝卜糊。往酸奶红萝卜糊里加全麦粉和泡打粉，搅拌均匀。 把除生燕麦以外的坚果倒进糊里搅拌均匀。 找一个模具，把蛋糕糊倒进去，震平，表面撒生燕麦装饰。 180度预热烤箱，下层烤45分钟，牙签进去不带糊出来就可以了，凉透了脱模，切块。 吃不完放冰箱冷藏，第二天取出烤箱热5分钟就可！
蛋糕很快手，简单，美味，主要是低卡无糖无油，下次试下蒸看如何😊