宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的做法步骤

1. 第1步.

   参考月龄：12个月以上 食材准备：全脂牛奶90ml、细砂糖10g、鸡蛋2个、 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

2. 第2步.

   牛奶盖上耐高温保鲜膜。 脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做双皮奶一定要用全脂奶。

3. 第3步.

   上锅蒸10分钟，至牛奶起奶皮。 时间太久会破坏蛋白质，结不起奶皮哦。蒸好的奶液，放在通风处晾几分钟。

4. 第4步.

   两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋清。

5. 第5步.

   搅拌均匀。 蛋清含量就决定了双皮奶的口感，蛋清少则难凝固，多则口感太老太硬。

6. 第6步.

   牛奶倒入蛋清中，留下奶皮。 等表面的奶皮结好后，用筷子轻轻挑开奶皮，将还温热的奶都倒入有蛋清的碗中，奶皮沉在碗底了。 注意啦！奶不用全部倒干哦，留一点，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

7. 第7步.

   蛋清、牛奶搅拌均匀。

8. 第8步.

   过滤出细腻奶液。

9. 第9步.

   倒回带有奶皮的碗中。 再将过滤好的细腻蛋液沿着碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中。记得要慢，这样原先碗底的奶皮才会浮起来，覆盖在奶液上。

10. 第10步.

    盖上保鲜膜，扎上小孔。 盖好保鲜膜，以免水汽进入。

11. 第11步.

    上锅中火蒸10分钟。

12. 第12步.

    焖5分钟后取出。

13. 第13步.

    撕掉保鲜膜，晾凉食用。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，简直配合得天衣无缝，冷吃热食均可，一样的美味无敌。 喜欢的话还可以加入红豆一起蒸或者蒸好后加入水果，更是营养丰富，味道好极了呀！