Mini南瓜炖时蔬蛋

Mini南瓜炖时蔬蛋的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜在1/4处切开，注意南瓜生的时候很硬，小心切到手。将南瓜子挖去。

2. 第2步.

   南瓜上锅蒸15分钟，如果家里没有饭，也可以在蒸南瓜的时候单独给宝宝蒸点米饭。第一次南瓜不用蒸太久，反正蒸鸡蛋的时候还要再蒸的。

3. 第3步.

   蒸南瓜的时候准备时蔬，我会考虑色彩搭配，毕竟漂亮的食物宝宝也会更爱一些。鸡蛋南瓜是黄色的，那就多准备一些其他颜色的蔬菜吧。比如彩椒，番茄，绿叶菜，西兰花等等。

4. 第4步.

   取出蒸好的南瓜，挖掉一些里面的南瓜肉，毕竟南瓜小，不取出一些南瓜肉就装不了太多鸡蛋了。（千万不要把南瓜挖出个冻的，取出的南瓜肉可以拌米粉，或者做另一个炖蛋） 然后铺一层米饭（不想连米饭一起蒸的可以忽略）

5. 第5步.

   鸡蛋加等量的水打散，然后过筛（当然如果你不追求鸡蛋如镜面一般，也可以不过筛，更加快手。） 然后将蔬菜和蛋液混合，倒入放温凉的南瓜中。（敲黑板，千万不要倒入刚蒸好的南瓜中，那将是一个悲剧） 大鸡蛋估计只能用一半蛋液，另一半可以放在小碗里拌上挖出来的南瓜一起蒸，就是南瓜蒸蛋。

6. 第6步.

   上锅蒸12分钟左右，蛋液全部凝固为止。因为鸡蛋有蔬菜所以蒸的时间要长一些。如果是提前一天蒸好南瓜放在冰箱里，第二天蒸蛋的话就需要酌情加5分钟左右，因为南瓜是冰的，肉又很厚，和用碗蒸蛋还是不太一样。

7. 第7步.

   出锅后装饰一下，就可以上桌啦。