小时候每到夏天，在农村的奶奶总会种很多的蔬菜，我尤其爱吃茄子，奶奶就变着花样给我做，凉拌茄子这道菜比较适合夏天这个季节，尤其是和着面条一起吃，这个味道永远也忘不了……
茄子洗净，切成4半（为了熟的更快），上锅蒸8分钟，停火。
蒸茄子期间准备配料，蒜剁成蒜泥，辣椒切丝，倒入适量醋，味达美，盐，腌制一小会。
茄子晾凉用手拉丝，放入盘中，把准备好的配料放入盘中，上锅熬油，待油熬热停火把辣椒倒入炒香倒入盘中，放点香菜，美美哒香香哒凉拌茄子就好了！
