rib eye不必多说了，肉食动物心头好，最是鲜嫩多汁，肥瘦适宜，法式酱汁做起来还是有些麻烦，平时在家做成烧烤风味再佐上简单快手的柠檬黄油酱汁也是很不错的。
制作时间：30min
| 山姆会员澳洲进口眼肉牛排 | 800g（两片） |
| 橄榄油 | 适量 |
| #干料 | |
| 卡宴辣椒粉 | 2大勺 |
| 孜然 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蒜粉 | 半小勺 |
| 烟熏红椒粉 | 半小勺 |
| 黑胡椒粒 | 1小勺 |
| #调味黄油汁 | |
| 黄油 | 60g |
| 柠檬汁 | 半个柠檬量 |
| 黑椒汁 | 1大勺 |
| tabasco | 1小勺 |
| 欧芹碎 | 1大勺 |
| 罗勒碎 | 1大勺 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
黄油提前取出软化，小西红柿对半切开，撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟。
牛排提前取出回温，用厨房纸吸干多余水分
干料放入研钵研细
干料撒在牛排两面备用
软化好的黄油和其他配料混合
用锡纸卷起黄油，放入冷冻室备用
平底锅烧热后下入橄榄油
一定要锅子非常热才下牛排进去，2cm厚的肉煎五成熟，每面约3分钟
千万不要来回翻动，就翻一次
时间到了之后迅速取出放置一下
刚刚的锅下入芦笋，略炒一下
组合装盘，切上一块冷冻的黄油酱汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。