花生、毛豆、鸡爪子，下酒菜在家做

花生、毛豆、鸡爪子，下酒菜在家做的做法步骤

1. 第1步.

   一、绝味毛豆 1.毛豆，盐少许，浸泡腌制

2. 第2步.

   2.毛豆两头取缔

3. 第3步.

   3.毛豆500克，盐适量，食用油少许，焯熟

4. 第4步.

   4.凉水浸泡

5. 第5步.

   5.热油，干辣椒适量，花椒少许，蒜末少许，姜末少许，翻炒至辣椒出油

6. 第6步.

   6.辣椒油适量，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，搅拌均匀

7. 第7步.

   7.浇料汁

8. 第8步.

   8.完成

9. 第9步.

   二、泡椒凤爪 1.清洗鸡爪

10. 第10步.

    2.鸡爪去指甲

11. 第11步.

    3.水适量，八角2颗，花椒少许，鸡爪500克，料酒1勺，煮熟

12. 第12步.

    4.煮熟捞出

13. 第13步.

    5.切小块。

14. 第14步.

    6.装入密封罐，白醋30克，盐1勺，泡椒300克，密封，冰箱冷藏30小时

15. 第15步.

    7.完成

16. 第16步.

    三、糖醋花生 1.淀粉少许，水适量，搅拌均匀

17. 第17步.

    2.锅中倒油，花生米200克，翻炒，炒熟捞出

18. 第18步.

    3.白糖2勺，醋30克，蚝油1勺，搅拌，加入水淀粉少许

19. 第19步.

    4.浇汤汁，撒香菜

20. 第20步.

    5.完成