第一次创建菜谱
个人非常爱吃肉松
家里囤了很多
最近准备多做肉松产物消耗库存
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 90度热水 | 50ml |
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 汤种 | 40ml |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 一大勺 |
| 水 | 30ml |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
热水和高粉混合做成汤种。 将汤种加入高筋面粉搅拌成团，再加入除了黄油之外的面包体所需材料，混合均匀，加入黄油揉至扩展阶段。
将面团放在温暖处进行第一次发酵。
面团发至两倍大后，均匀分割成六个面团，松弛15分钟。
面团擀成牛舌状，底边压薄，将肉松码放在顶端向下卷起并搓长整形。（此处可以在肉松里加点色拉酱）馅料包完进行二次发酵。
二发完成后，预热烤箱。面包表面刷蛋液，撒芝士，Z字型挤色拉酱，最后撒葱花。（我忘记撒葱花了，失策…）180度 15分钟
如果一发失败可以在面团中挖个坑放两勺白勺糖，放烤箱中，下面放盆水，用烤箱的发酵模式20-30度左右1个半小时，能把面团补救回来。发酵成功白砂糖可以扔掉，如果爱吃甜就揉进面团里进行后续步骤