菠菜草莓蛋糕卷

菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

2. 第2步.

   菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，切拌均匀

4. 第4步.

   蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

5. 第5步.

   打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

8. 第8步.

   烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

9. 第9步.

   烤好的蛋糕片晾至温热

10. 第10步.

    将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可