牛蛙剥皮洗净切块，芋艿洗净切块。(芋艿也可以烧熟后剥皮切块) 青红椒切丝 姜切片 胡萝卜切块 西芹切段。
大火烧开放入姜片胡罗卜西芹生抽老抽料酒美极鲜酱油 少许糖转小火慢煮至香味浓郁。爱吃辣的可放入干辣椒。另外一个锅把芋艿煮熟，牛蛙烧开水汆烫熟后捞出立马放在冷开水中(或净水）中冲洗 。烧好的美极鲜汤卤里的胡罗卜西芹捞出。将青椒红椒 芋艿和牛蛙放进汤卤 开大火煮一下即可关火。(这里注意不要将牛蛙煮老了影响口感） 这个菜夏天做特别好。不用起油锅 冷热都可以吃。
