
之前去上海看了懒蛋蛋展,回来心心念念想自己做一次蛋黄哥~
太可爱啦!

将除黄油以外的其他材料投进面包机内,选择“12饺子皮模式”2次,用时30分钟;加入黄油后,选择“10面包面团模式”1次,用时1小时。已包含醒面和第一次发酵。

分出100g面团,其余面团分为四等份

分别将四个小面团揉匀,用湿抹布盖住,静置松弛十分钟

之前的100g面团,加入南瓜泥和南瓜粉,揉匀,用湿抹布盖住静置10分钟

取之前的白色面团一个,压扁,包入豆沙馅。

依次将四个面团包好,压扁后,放入烤盘中

黄色面团分为四个,依次包入凤梨馅。

要做有脚的这种,可以先搓好两只脚,然后将面团放上去,用勺子将pp压出来。

入烤箱中层 30度 30分钟发酵

发酵好后,盖上锡纸,入烤箱 170度 15分钟

用可可粉和水调成糊状,用牙签给懒蛋蛋画上眼睛和嘴巴。 掰开可以看到两种馅料。
1、馅料可以换成别的。我手边刚好有这两种馅就用的这个。
2、天气太热,防止发酵过快,所以用的冰水
3、不想做南瓜泥可以直接用南瓜粉和色素代替