酱香饼

酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备温水和面粉

2. 第2步.

   一边和面一边慢慢倒入温水

3. 第3步.

   （注意水不要太多，不然后面擀的过程太黏不好擀）加入到这样的程度，差不多就开始停止加水，后面和的过程中觉得太干再一点一点加水

4. 第4步.

   开始和的时候面团有点干，但是面熟了就越和越有水分了。最后和成的面团程度像这样。 注意表面干燥，不要湿黏黏的就行。

5. 第5步.

   包上保鲜膜，放在一旁醒面，待用。时间约十分钟左右吧。

6. 第6步.

   葱切分开葱白和葱绿，葱绿切成葱花待用（最后撒面）。

7. 第7步.

   准备酱料：葱白、姜、蒜、洋葱、豆豉，洗干净，一起切成碎沫，待用。（有料理机可以放料理机打碎） 尽量切碎，成沫状最好，最后用于抹面。 （图中红色的家里的干葱，可以用洋葱代替）

8. 第8步.

   孜然粉和花椒粉搅匀放在同一碗里。 锅里放油，尽量多些，放入八角和花椒，炸一会，出香味。 把八角和花椒捞起来，一小半油倒入花椒粉和孜然粉中。（没过表面就行）

9. 第9步.

   剩下的油用来炒酱料，直接把切好的酱料碎末倒入油中翻炒，加入辣椒酱，看个人口味适量加入孜然粉或花椒粉。 最后出锅如图。

10. 第10步.

    回到面团： 把面团分开成三团，大小视个人锅底大小而定吧，随意。

11. 第11步.

    用擀面杖擀薄、尽量擀圆，跟锅底形状类似。

12. 第12步.

    把步骤8中的孜然粉和花椒粉油抹在面上

13. 第13步.

    从边上卷起来

14. 第14步.

    再卷成一团

15. 第15步.

    再用擀面杖擀开，越薄越好，煎的时候快熟而且均匀受热。

16. 第16步.

    锅里倒点油，小火，不用等油热，把擀好的面放入锅中开始煎。（注意，像煎鸡蛋那样煎，不要等油热再放入） 小火慢慢热，多翻面，保持受热均匀。

17. 第17步.

    最后熟透了，把步骤9中炒好的酱料抹在面上再煎一会。想入味的可以翻下面。

18. 第18步.

    最后出锅，可以适当用刀切成小块，方便入口。