克拉芙缇Clafoutis 是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果。最传统的clafouti里加的水果是带核樱桃，其实只要是喜欢的，大多数水果都可以用。因为不加奶油，吃起来很清爽，又有明显的水果风味，是一道很简单的食谱。段妈这次选用的是店铺里卖的蒙自鹰嘴桃。
准备工具材料。
黄油微波炉叮1分钟融化。
面粉过筛，加糖、缓缓地倒入牛奶，搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入，再次搅拌均匀。滴入香草精，倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用。
鹰嘴桃洗净去皮切片备用。
寸蛋糕模(最好用活底模，这样脱模比较容易些)内侧抹黄油，先往模具内倒 入部分面糊，放入苹果片层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片。
喜欢的在撒点葡萄干，装饰。
烤箱预热180度，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再烤10-15分钟上色，待稍凉后脱模即可大功告成。