油泼面

油泼面的做法
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油泼面的食材和调料

一大勺
面粉适量
适量
1根
辣椒2大勺
3瓣
豆芽一小把
3勺
3克
生抽1勺
小米椒1个
青蒜1根
两片

油泼面的做法步骤

  1. 第1步.油泼面的做法步骤 第1步

    我买的现成的面条,如果时间宽裕也可以自己扯面,先烧水焯一下豆芽,然后淋干水分铺在碗底

  2. 第2步.油泼面的做法步骤 第2步

    再次烧水准备煮面,烧水的同时把其他配料切碎备用。

  3. 第3步.油泼面的做法步骤 第3步

    煮面,翻开加水两次一般就好了,捞出面条放到豆芽上,码上其他配料

  4. 第4步.油泼面的做法步骤 第4步

    烧热油直接浇到配料上,滋啦一声,香味就出来了。

  5. 第5步.油泼面的做法步骤 第5步

    马上淋醋和酱油

  6. 第6步.油泼面的做法步骤 第6步

    上桌

  7. 第7步.油泼面的做法步骤 第7步

    拌一下开吃啦!

  8. 第8步.油泼面的做法步骤 第8步

    拌好了

  9. 第9步.油泼面的做法步骤 第9步

    椒麻香辣,色香味皆俱已。

  10. 第10步.油泼面的做法步骤 第10步

    当当当,一大碗面消灭了!

小贴士

我用的是麻辣沾水的料,里面配料比较多,如果不想自己做辣椒面这个还是不错的选择。
关于碗底垫淋干水分的豆芽好处是腾空面条跟碗底的空间,刚捞出来的面条自带的面汤可以过滤下来,淋醋和酱油的时候如果不立刻食用,也能可以起到不直接浸泡面条的作用。

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