豆腐和藜麦做成的汉堡带有食材的清香味，既没有油腻感，而且容易消化。
本食谱由区碧玲提供。
Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/46/14
| #材料（四人份） | |
| 藜麦 | 200 克 |
| 硬豆腐 (压碎) | 200 克 |
| 胡萝卜 (刨丝) | 50 克 |
| 洋葱 (切粒) | 100 克 |
| 蛋白 | 1 只 |
| 面粉 | 1 汤匙 |
| 意大利黑醋 | 适量 |
| 沙律菜 | 适量 |
| #调味料 | |
| 菜油 | 1 汤匙 |
| 意大利番茜 (切碎) | 1 汤匙 |
| 糖 | ¼ 茶匙 |
| 盐 | ¼ 茶匙 |
| 黑胡椒 | ¼ 茶匙 |
水浸藜麦1小时。沥干水分后，隔水蒸30分钟。
将藜麦，豆腐、胡萝卜、洋葱、蛋白、面粉及调味料放入大碗拌匀。
用手搓成汉堡形状，放冰箱冷藏30-60分钟定型。
烧热平底锅，以中火煎至两边色金黄。最后淋上意大利黑醋及以沙律菜伴碟即成。
不宜用超市发售的盒装滑豆腐，因水分太多，不易成形。