新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是鸡翅。用鸡腿或者整鸡都可以。鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时

2. 第2步.

   鸡肉凉水下锅。加葱姜 开锅一分钟。把淤血和脏东西给淤出来

3. 第3步.

   捞出沥干水备用

4. 第4步.

   锅内加油。量大点。凉锅凉油。放入一勺白糖 慢慢熬化。冒小泡的时候就好了。火一定不能大

5. 第5步.

   就像这样。就好了

6. 第6步.

   下如鸡肉煸炒上色

7. 第7步.

   加入 葱姜 干辣椒

8. 第8步.

   郫县豆瓣酱。根据个人口味放

9. 第9步.

   然后加入十三香 生抽 盐 鸡精 耗油少许。

10. 第10步.

    加入少许老抽 上色。这个自己把握。煸炒上色

11. 第11步.

    然后加入啤酒半瓶。在加适量的开水 大火烧开3分钟

12. 第12步.

    转小火 焖烧20分钟

13. 第13步.

    下面处理配菜

14. 第14步.

    土豆切滚刀块。不要太小

15. 第15步.

    青椒和洋葱也滚刀切

16. 第16步.

    焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。根据个人口味

17. 第17步.

    等汤汁浓稠时。加入青椒 洋葱

18. 第18步.

    买的刀削面。水开锅下如锅内

19. 第19步.

    开锅后。打一次水。再次开锅 面就好了

20. 第20步.

    把面铺底。

21. 第21步.

    把炒好的大盘鸡盛在盘呢。大功告成

22. 第22步.

    口感非常好。也比较好做

23. 第23步.

    狼吞虎咽