乌豆即黑豆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
虽然身为广东人，但现在都不怎么喝老火汤了，因为嘌呤太高多喝易尿酸高，现在基本都是煮汤，30-40分钟即可，简单日常。
砂锅里放油加热，然后放进姜片稍微煎一下，
然后把腌好的排骨和乌豆放进去炒一下，
加清水、枸杞、红枣，
大火烧开后，去掉浮沫，然后加两大勺白酒，
再小火煮30分钟，最后放盐调味就ok啦~
1.如果不怕上火的话，乌豆可以先用锅炒熟，这样会更香。
2.排骨用淀粉抓一下，肉质更嫩。
3.我是放了白酒再小火煮的，所以最后酒味很淡了，如果喜欢酒味更浓的，可以小火煮到出锅前几分钟再放白酒。
4.感谢您阅读我的菜谱，希望您喜欢我这道排骨乌豆汤。