小米面包

小米面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备一份略浓稠的小米粥（我用的米水比是1:9）,熬好晾凉后会更稠一些。

2. 第2步.

   所有面团材料后油法揉至出膜。

3. 第3步.

   收圆开始基础发酵。

4. 第4步.

   60-90分钟后发酵至2-2.5倍大。

5. 第5步.

   排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。

6. 第6步.

   取一份擀成椭圆形。

7. 第7步.

   翻面，卷起成橄榄型。

8. 第8步.

   依次做好其余5份面团，放在烤盘上。

9. 第9步.

   最后发酵40分钟，在面团表面筛一层高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。表面略微上色后加盖锡纸，这个面包颜色嫩嫩的才够治愈。