茄子擦干水分，涂上油，烤盘铺锡纸，然后把茄子放烤盘里，上下火200度烤二十分钟
把葱花，辣椒切末。大量的蒜切末。然后把花生仁，芝麻，蚝油，生抽，孜然粉，花椒粉混合。调成酱汁
茄子烤到微软的时候，把茄子上划几刀，不要把皮划破，然后把酱汁均匀的铺在茄子上，再放进烤箱上下200度烤十分钟。
取出烤盘就可以开吃啦！
因为家里没有红辣椒，用青辣椒代替，做出来就没有卖相，加了蚝油和生抽就一定要少放盐。还有最好用长茄子🍆，我的这个是圆茄子，不好装盘。烤好以后再撒一点香菜末就更完美啦。我是晚上心血来潮临时做的，所以材料不是很合意，但是味道棒棒哒，儿子一口气解决了。