奶油红丝绒蛋糕

奶油红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白加细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。

2. 第2步.

   注：这是蛋白湿性偏硬的状态

3. 第3步.

   蛋黄加糖用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。

4. 第4步.

   加入玉米油继续搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒。

6. 第6步.

   至此，红丝绒蛋黄糊就完成了！

7. 第7步.

   取出1/3打发好的蛋白加入红丝绒蛋黄糊中切拌均匀，后倒入所有蛋白切拌均匀。

8. 第8步.

   倒入模具，轻震出表面气泡，入烤箱，中层180℃18分钟左右。烤完脱模，放置一旁，晾凉备用。

9. 第9步.

   用方形慕斯圈把蛋糕片切割成小块。

10. 第10步.

    取一小片蛋糕，涂抹上奶油，用刮刀刮平，在取一片蛋糕盖在上面，重复上述步骤，最后用刮刀抹平四周奶油即可。

11. 第11步.

    注：这个就是抹完奶油的样子了！

12. 第12步.

    蔓越莓干切碎，随意撒在上面，略加装饰即可，完工，撒花～*^_^*

13. 第13步.

    放个成品图～

14. 第14步.

    俯拍也很好看呐～