本人很喜欢吃鸡脚，记得那时候刚生完宝宝，因为哺乳期，好多东西都不能吃，刚好家里做了泡椒凤爪，把我馋的呀，现在戒母乳了我就要吃个够本，自己做的实惠，分量很足，干净卫生😍
把买回来的鸡脚洗干净，剪去指甲，切成小块。
烧一锅水，放入姜片，花椒，料酒，待水煮沸后将鸡脚放进去一起煮，七八分钟就可以起锅。
把起锅的鸡脚用白凉开水洗干净，洗去鸡脚上的油脂，把鸡脚放进冰水里泡十分钟左右，这样鸡脚吃起来才爽脆。十分钟后把鸡脚捞起沥干水分。
把鸡脚全部放入一个密封罐里，把泡椒和泡椒水一起倒入，然后加一小勺盐，适量的白醋（喜欢酸的可以放多点），加入凉白开水没过鸡脚表面。
最后将鸡脚密封好，放入冰箱冷藏6小时以上，待鸡脚入味就可以享用了。
1.鸡脚不要煮超过10分钟，煮太久会烂，没那么好吃；
2.煮好的鸡脚一定要用冰水来泡，如果是用冷水来泡，没有那种爽脆的口感；
3.喜欢吃辣一点的还可以在罐子里加一些小米椒。