赵氏红烧肉

赵氏红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉一块用镊子拔去残留的毛根清洗干净

2. 第2步.

   五花肉改刀切大方块，锅内加姜片、料酒，下肉块焯水后捞出

3. 第3步.

   炒锅不放油烧热 下焯过水的五花肉煸炒 肉皮面也要尽量煎一下这样肉皮才能Q弹 肉炒到四面金黄出锅在倒掉锅内多余油脂

4. 第4步.

   锅内下入糖和清水炒到糖浆呈咖啡色

5. 第5步.

   糖色炒好后迅速到入肉块、八角、姜片翻炒片刻倒入红烧酱油花雕酒翻炒

6. 第6步.

   转入砂锅加开水加一根小葱

7. 第7步.

   小火慢炖1个半小时最后加盐ok!

8. 第8步.

   软糯香甜，入口即化！