小黄甲鱼焖豆腐

小黄甲鱼焖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   小黄甲鱼杀好洗净备用；

2. 第2步.

   老豆腐切小块备用；

3. 第3步.

   葱洗净，切半指长；

4. 第4步.

   姜洗净，切片；

5. 第5步.

   热油，先下小黄甲鱼下锅小火煎，煎好一面后，下葱段和姜片，鱼煎至两面微焦和姜、葱段一起捞起备用；

6. 第6步.

   热油，小块老豆腐下锅小火煎，煎两面微焦即可；

7. 第7步.

   当豆腐块两面微焦时，下煎制好的鱼、葱段、姜，加少量开水和生抽，没过豆腐即可；

8. 第8步.

   中火烹制，还有一些汤汁时加少许盐和鸡精，开大火收汁，后出锅摆盘。