香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、鸡蛋、水、泡打粉、猪油、植物油，面包机一个揉面程序 面团揉好后盖保鲜膜静置半小时 这半小时准备肉馅儿，把牛肉馅儿加入盐、花椒粉、胡椒粉和黄酱拌一拌，加适量清水和少量生抽，如果喜欢颜色重可以把生抽换成老抽，用筷子搅匀；洋葱切丁，然后用手攥一攥备用

2. 第2步.

   静置好的面团搓长分成约80克的小剂子，我每个面团77克，另外有两个61克的孩子吃 然后揉圆盖保鲜膜静置15分钟 这时候再把洋葱丁加入牛肉馅儿里拌均匀，静置好的面团搓长擀成长扁片，尽量长尽量薄，刷一点香油，在左侧铺上总长三分之一的馅儿，从左向右慢慢卷起来，两头捏紧，然后稍微压成一坨，再盖保鲜膜静置约15分钟

3. 第3步.

   静置好轻轻压扁，平底锅少许油，小火，放入合适数量然后盖上盖子，大概2分钟左右开盖翻面，然后再盖上盖子，又过2分钟后再翻面盖盖子，因为我用平底锅怕受热不均匀所以这样翻面，保证每个面都有两次2分钟，一般听到锅内有肉汁流出来刺啦刺啦的声音就熟了